做好“裁判员”和“服务员”

①提供食糖现货交易场所、设施和电子交易平台，并提供全程服务；
②制定本市场食糖现货交易的规则、程序和标准化合约；
③组织监督食糖现货交易、结算和实物交收；
④确保食糖现货业务合同的履行；
⑤制定和完善食糖现货交易的风险管理制度和规则。